Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 banana madura
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou leite desnatado)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Pitada de canela (opcional)
- Pitada de sal
Instruções:
- Em um liquidificador, misture a banana, os ovos, o leite de amêndoas e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, combine a farinha de aveia, o fermento em pó, a canela (se estiver usando) e uma pitada de sal.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por alguns minutos para que a farinha de aveia absorva os líquidos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Despeje pequenas porções da massa na frigideira para formar as panquecas.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que as bordas estejam douradas.
- Repita o processo até terminar a massa.
- Sirva as panquecas com frutas frescas, iogurte grego ou mel, se desejar.
Essas panquecas são uma opção mais saudável, rica em fibras e proteínas. Aproveite o café da manhã ou lanche de forma nutritiva!
