Ingredientes
Creme de Leite Condensado
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Base de Uvas
• 500 g de uvas verdes sem sementes, cortadas ao meio
Ganache de Chocolate
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Decoração
• Raspas de chocolate meio amargo ou ao leite
• Cerejas frescas ou em calda
• Folhas de hortelã fresca
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho dissolvido no leite e a baunilha. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso. Reserve até esfriar completamente. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas aos poucos, misture com o creme de leite e reserve a ganache. Em uma travessa média, acomode as uvas cortadas com a parte reta para baixo, despeje o creme sobre as uvas e espalhe bem. Cubra com a ganache e alise a superfície com uma espátula. Finalize com raspas de chocolate e, se desejar, decore com cerejas e folhas de hortelã. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
