Bolo de Iogurte com Limão e Cobertura Cremosa
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
1 copo de iogurte natural (170g)
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura Cremosa de Limão:
1 lata de leite condensado
Suco de 1 limão
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Raspas de limão
Fatias de limão para decorar
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione a manteiga derretida, o iogurte, o suco de limão e as raspas de limão, misturando bem.
Acrescente a farinha peneirada e o sal, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture levemente.
Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Deixe descansar na geladeira por 15 minutos para firmar um pouco.
Despeje a cobertura sobre o bolo já frio, deixando escorrer pelas laterais.
Finalize com raspas de limão e decore com fatias de limão.
