Moqueca de Camarão à Brasileira
Ingredientes
500g de camarões limpos (médios ou grandes)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 cenoura cortada em cubos
3 tomates maduros picados
2 dentes de alho picados
200ml de leite de coco
1/2 xícara de coentro fresco picado (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela, tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma panela de barro ou uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
Adicione a cebola, os pimentões, a cenoura, os tomates e o alho. Refogue até os vegetais ficarem macios e liberarem seus aromas, por cerca de 5 minutos.
Despeje o leite de coco na panela e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
Acrescente os camarões temperados à panela. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Não cozinhe demais para evitar que fiquem borrachudos.
Ajuste o sal, se necessário, e adicione o coentro fresco picado. Se gostar de um toque apimentado, misture a pimenta dedo-de-moça.
A moqueca é tradicionalmente servida quente, acompanhada de arroz branco e farofa. O prato é perfeito para compartilhar em um almoço especial ou jantar aconchegante.
Para um sabor mais rico, você pode adicionar caldo de camarão caseiro ao molho.
Substitua ou combine os camarões com peixe branco (como robalo ou tilápia) para uma variação.
