Bolo de Amendoim com Doce de Leite Cremoso
Ingredientes do Bolo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de leite
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
1/2 lata de doce de leite
1/2 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de amendoim torrado e sem sal, levemente picado
Cobertura
1 lata de doce de leite firme
1/2 xícara de amendoim torrado e inteiro para decorar
Modo de Preparo
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro, adicione o leite e misture bem, acrescente a farinha peneirada aos poucos até incorporar completamente e finalize com o fermento misturando delicadamente, despeje em forma redonda untada e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar; depois de frio, corte o bolo ao meio, misture o doce de leite com o creme de leite e o amendoim picado e recheie; para a cobertura, use o doce de leite firme com bico de confeitar ou espalhado, finalize com o amendoim por cima para dar crocância e sabor.
