Salada de Frango com Quinoa e Vegetais

Ingredientes:

Para a Salada:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1 xícara de pepino, cortado em cubos
• 1 xícara de pimentão colorido, picado
• 1/2 xícara de cebola roxa, fatiada
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas, fatiadas (opcional)
• Folhas de alface ou rúcula para a base da salada

Para o Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela grande, combine o frango desfiado, a quinoa, o tomate cereja, o pepino, o pimentão, a cebola roxa e as azeitonas.
2. Em uma jarra pequena, misture os ingredientes do molho: azeite de oliva, suco de limão, alho picado, mel, sal e pimenta. Agite bem para combinar.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem revestidos.
4. Disponha as folhas de alface ou rúcula em um prato grande e coloque a mistura de salada por cima.
5. Sirva imediatamente e aproveite sua salada fit e deliciosa!

Essa salada é uma opção equilibrada, rica em proteínas, fibras e nutrientes. Fique à vontade para ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais. Bom apetite!