Caldo Verde com Linguiça Defumada
Ingredientes
1kg de batatas descascadas
1 dente de alho amassado
1 maço de couve picado bem fino
500g de linguiça defumada cortada em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um creme liso e reserve, em outra panela aqueça o azeite, refogue o alho e doure levemente a linguiça, adicione o creme de batata batido ao refogado e misture bem, ajuste o sal e a pimenta, acrescente a couve picada e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve murche, sirva quente com um fio de azeite por cima se desejar.
