Ingredientes:
4 postas de bacalhau dessalgado
500g de batatas portuguesas (pequenas) cortadas em rodelas
3 cebolas grandes fatiadas
3 dentes de alho triturados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
Salsinha fresca picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Preparar as Batatas:
Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
Dourar o Bacalhau:
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e grelhe as postas de bacalhau em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Retire e reserve.
Refogar a Cebola e o Alho:
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas. Acrescente o alho triturado e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.
Montar o Prato:
Em uma travessa ou refratário, faça uma cama com as batatas cozidas. Coloque as postas de bacalhau douradas por cima e distribua as cebolas refogadas sobre elas.
Adicionar os Toques Finais:
Decore com as azeitonas pretas, polvilhe salsinha fresca picada e regue com um fio generoso de azeite.
Finalizar no Forno (opcional):
Se preferir, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para integrar os sabores e deixar as batatas levemente douradas.
